GALLETAS DE MANTEQUILLA DECORADAS

Aquí os presento unas galletas de mantequilla sin huevo, detalle que hace que aguanten bastante más que la receta con huevo sin perder el delicioso sabor de las pastas holandesas. Además, se pueden decorar al gusto, personalizarlas, elegir la temática, ponerle el logo de tu empresa o crear el obsequio perfecto para tu boda, bautizo o comunión. En las próximas semanas mostraré más trabajos sobre galletas, con glasa y con fondant.

TARTA ARCO IRIS

Para mí ésta es una tarta sorpresa, porque cubierta de blanco nadie imagina la explosión de color que guarda en su interior. Esta hecha de un bizcocho muy jugoso, de esos que se comerían solos. Pero si además lo rellenas y cubres con merengue suizo, como en la imagen, queda sensacional.

Si, además quieres un acabado perfecto y una decoración personalizada, la cubrimos con fondant y... voilà!

Para esta ocasión. usé la cobertura y el relleno de merengue suizo, con un resultado exterior menos estético que el que hubiera obtenido con el fondant.

LIONESAS

Las lionesas son los pastelitos más elegantes y socorridos para aquellas ocasiones en que hay disparidad de gustos. Por ello suelo prepararlas rellenas de nata  montada, trufa, fresa y nata y crema pastelera, todo ello realizado artesanalmente, desde la masa hasta el relleno. Deliciosas!

TARTA DE FLAN Y CHOCOLATE

Y llegó agosto, con su calor, su color y... mi cumpleaños. No quería una tarta fondant, sino algo más ligero y fresco. Y me puse manos a la obra con esta tarta formalita y deliciosa.

CANDYBAR BAUTIZO ABRIL

Y finalmente, vengo a traeros el candybar que montamos para el bautizo y que tanto éxito tuvo entre los asistentes. Estoy deseando montar otro más amplio, porque te da muchas posiblidades y porque satisface todo tipo de paladares.

TARTA PRIMAVERA

Siguiendo con el hilo de la anterior entrada, os presento la tarta que preparé para el bautizo de mi princesita. Toda ella, el nombre, la fecha de nacimiento, su sonrisa, son la primavera que florece, así que decidí traer todos estos sentimientos a su tarta. El calor no ayudaba mucho, pero la tarta se abrió paso y quedó muy bonita.

Tenemos un bizcocho de vainilla relleno de mermelada de fresa y un bizcocho al aroma de azahar relleno de chocolate negro.

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO

Era el bautizo de mi pequeña Abril, así que tenía que conseguir un efecto inolvidable. Decidí montar un Candybar, que es una barra de dulces, algo así como un self service. En esta entrada vengo a mostraros las cupcakes que preparé con los colores de la fiesta.

Los cupcakes son un dulce a medio camino entre una magadalena y una minitarta. Para esta ocasión las hice de chocolate blanco y almendra, cubiertas con un buttercream de vainilla coloreado. Fueron todo un éxito para repetir.

TARTA SPIDERMAN

Christian cumplía 10 años y tenía muy claro que quería una tarta del Hombre Araña, así que contrarreloj (en un día!) le hice esta tarta tan colorida y grande.

Esta vez empleé bizcochos básicos, uno al aroma de limón y otro de cacao, con rellenos de nutella y de ganaché de chocolate blanco. Fueron unas 30 raciones.

TARTA CHANEL

En esta ocasión no me pude resistir a la tentación de hacer algo distinto a una típica tarta de cumpleaños para adultos y para Vanessa, una chica que adora la moda y salir perfecta a la calle, hice esta tarta que reflejara su personalidad y que tuviera sabores nuevos.

El bizcocho verde es de brownie de chocolate negro relleno de ganaché de chocolate también negro, mientras que el bizcocho rosa es de zanahoria relleno de dulce de leche. No sabría decir cuál estaba más rico...

TARTA MESA RESTAURANTE PARA EL DÍA DE LA MADRE

En esta ocasión os presento una tarta que puede servir para muchas celebraciones, pero yo la creé para "invitar" a mi madre en el día de todas las madres. La hice con mucho cariño y, aunque es trabajosa por las miniaturas que contiene, es una de mis preferidas.

Se trata de un bizcocho al aroma de limón, relleno de ganaché de chocolate blanco y dulce de leche, para unas 16 raciones.

TARTA BOB ESPONJA

Aquí os presento la primera tarta decorada que le hice a mi hijo. El peque cumplía 6 añazos y quise traerle a su personaje favorito. Fue difícil trabajar una tarta de tal magnitud, con las características tan claras de un personaje que todo el mundo conocía ya y un poco a escondidas, porque quería que fuera una sorpresa. Vaya si lo fue! Ni os imagináis la cara de incredulidad cuando la vio, no sólo él, sino todos los invitados, que no pensaban que fuera comestible.

Esta tarta está formada por dos bizcochos, uno al aroma de vainilla y otro al aroma de cacao, rellenos de chocolate blanco y dulce de leche. No sé si se aprecia el tamaño, pero fueron unas 40 raciones. Perdonad la calidad de las fotos, pero cuando las hice no pensaba que las terminaría colgando.

TARTA ACUARIO

Esta fue la tarta de inauguración de mi nueva vida como repostera creativa, o al menos eso era lo que pretendía. La hice con un bizcocho MSC básico al aroma de limón con relleno de ganaché de chocolate blanco y puedo decir que gustó y mucho. El fondant no sólo es un material perfecto para decorar dejando volar la imaginación, sino también un tesoro para los más golosos.